| Nombre científico | Cichorium Endivia |
| Familia | Compuestas |
| Propiedades | 94% agua . Baja en Calorias así como en Hidratos de Carbono y Prótidos. Fibra . Vitaminas A , C , B1 y B2 . Minerales como Sodio , Potasio , Calcio , Fósforo y Hierro . Saciante , baja en calorías , diurética , depurativa y digestiva debido a la intibina que estimula la secreción de jugos gástricos y de la bilis. |
| Características | Hojas lisas o rizadas amargas utilizadas en ensaladas. Blanca , punta amarilla por el sol . Verde con Blanca y Amarilla las puntas . Alimentación,. Ensaladas . |
| Siembra | Febrero-Septiembre por estaciones . |
| Directamente | Sí |
| Transplante | En semillero aclarando o trasplantando . |
| Marco de plantación | 40x25cm. |
| Recolección | A partir de los 2 a 5 meses . |
| Dosis de siembra | 1 gramo por 3 a 10 metros cuadrados |
| Semillas por gramo | 600 |
| Germinación | 6/8 Días |
| Temperatura suelo | 15ºc |
| Altura | 15-25 cm |
| Variedades | Verde con Blanca y Amarilla las puntas . Variedades Corneta , de Burdeos , etc. |
| Plagas principales | Orugas . Pulgones y Trips como insectos . Podredumbre . Mildiu y Antracnosis en las hojas coco hongos . |
| Clima y suelo | Clima templado . Terreno arcilloso |
