Escarola

Nombre científicoCichorium Endivia
FamiliaCompuestas
Propiedades94% agua .
Baja en Calorias así como en Hidratos de Carbono y Prótidos.
Fibra .
Vitaminas A , C , B1 y B2 .
Minerales como Sodio , Potasio , Calcio , Fósforo y Hierro .
Saciante , baja en calorías , diurética , depurativa y digestiva debido a la intibina que estimula la secreción de jugos gástricos y de la bilis.
CaracterísticasHojas lisas o rizadas amargas utilizadas en ensaladas.
Blanca , punta amarilla por el sol .
Verde con Blanca y Amarilla las puntas .
Alimentación,.
Ensaladas .
SiembraFebrero-Septiembre por estaciones .
Directamente
TransplanteEn semillero aclarando o trasplantando .
Marco de plantación40x25cm.
RecolecciónA partir de los 2 a 5 meses .
Dosis de siembra1 gramo por 3 a 10 metros cuadrados
Semillas por gramo600
Germinación6/8 Días
Temperatura suelo15ºc
Altura15-25 cm
VariedadesVerde con Blanca y Amarilla las puntas .
Variedades Corneta , de Burdeos , etc.
Plagas principalesOrugas .
Pulgones
y Trips como insectos .
Podredumbre .
Mildiu
y Antracnosis en las hojas coco hongos .
Clima y sueloClima templado .
Terreno arcilloso