| Nombre científico | Cynara Cardunculus |
| Familia | Compuestas |
| Propiedades | Contiene un 94% agua ,. Fibra , Pocos Hidratos de Carbono. Proteínas y pocas calorías . Vitaminas C y B3 . Calcio y Hierro . Además contiene Cinarina , lo que le hace beneficioso para el hígado y la vesícula , Inulina y Quimosina . Además de ser bueno para el colesterol . |
| Características | Tallos erguiidos de más de 1 metro . Alimentación. Se aprovechan las pencas de sus tallos que se proceden a su blanqueo antes de consumir. |
| Siembra | El Blanco de Septiembre a Febrero y el amarillo de Febrero a Junio . |
| Directamente | Sí |
| Transplante | No procede . Aclarar cuando las plantas estén bien enraizadas . |
| Marco de plantación | 100x40cm. |
| Recolección | 100x40cm. |
| Dosis de siembra | 1gramo por 2 metros cuadrados |
| Semillas por gramo | 25 |
| Germinación | 12/15 Días |
| Temperatura suelo | 15ºC |
| Altura | 100cm. |
| Variedades | Blanco |
| Plagas principales | Insectos de suelo que devoran la base del tallo. Babosas y Caracoles . El hongo del mildiu en las hojas . |
| Clima y suelo |
