| Nombre científico | Beta Vulgaris |
| Familia | Chenopodiáceas |
| Propiedades | Rica en Folate . Mucha Fibra . Vitaminas del grupo , Bajo contenido en vitamina A y C. Sodio , Potasio y Iodo . |
| Características | Se aprovechan sus raíces y hojas . Raíces rojas , gruesas y carnosas , de forma aplastada , globosa y alargada . Las forrajeras de distintas tonalidades y formas y azucareras . Alimentación humana y forrajera . |
| Siembra | Todo el Año . |
| Directamente | Sí en líneas, cubriendo poco la semilla . |
| Transplante | No |
| Marco de plantación | 50x20cm. |
| Recolección | A partir de los 3 o 4 meses . |
| Dosis de siembra | 5 gramos por 5 metros cuadrados |
| Semillas por gramo | 50 |
| Germinación | 10/12 Días |
| Temperatura suelo | 10ºC |
| Altura | Fruto bajo tierra de 5-15cm. las comestibles y de casi 50cm. las forrajeras . |
| Variedades | Detroit , Cylindra , De Egipto . las comestibles. Barres , Vauriac , Eckendorf las forrajeras . |
| Plagas principales | Pulgon . Oidio . Mildiu. Cercospora . Mal vinoso . Lepra . Pie Negro . |
| Clima y suelo | Húmedo y suelo ligero . |
