| Nombre científico | Apium Graveolens |
| Familia | Umbelíferas |
| Propiedades | 92% agua . 17 Calorías . Fibra . Proteínas y Glúcidos . Vitaminas A , C , E , B1 y B2 . Minerales como Sodio , Potasio , Calcio , Fósforo , Magnesio , Azufre , Zinc y Hierro . |
| Características | Herbácea de sabor suave y amargo . Gran variedad morfológica y de diferentes colores , muy cercana a la escarola . Uso alimenticio . |
| Siembra | El apio blanco de Septiembre a Febrero . El apio dorado de Febrero a Junio . |
| Directamente | Sí en semillero. |
| Transplante | Cuando las plantas tengan 10 cm. |
| Marco de plantación | 40x30cm. |
| Recolección | A partir de los 7 u 8 meses |
| Dosis de siembra | 1gramo por 25 metros cuadrados |
| Semillas por gramo | 2500 |
| Germinación | 12/15 Días |
| Temperatura suelo | 14ºC |
| Altura | 50cm. |
| Variedades | Blanco y Amarillo Dorado |
| Plagas principales | Insectos como : Araña Roja . Gusano de Alambre . Minador Mosca del Apio en la raíz . Y el hongo de la Roya en las hojas . |
| Clima y suelo | Templado húmedo y buen drenaje |
