| Nombre científico | Pimpinella Anisum |
| Familia | Apiáceas |
| Propiedades | Salsas e infusiones para la digestión . Pues el aceite que se libera de la destilación es un aceite volátil que se utiliza para tratamientos de cólicos flatulentos y como infusión para tratamientos digestivos . El elemento principal del aceite es el anetol , tambien contiene chavicol metileno , aldehído anisico , ácido anisico y terpeno Licores y aguardientes . Como carminativo favorece la digestión , mejora el apetito , alivia los cólicos , nauseas y flatulencias sobre todo en bebés . Antitúsico y expectorante así como para la gripe En confitería para caramelos y en infusiones para la digestión como estimulante y estomático. Condimento en panadería , pastelería y repostería . |
| Características | Medicinal . Anual . Semiarbustiva de tallo liso delgado y flor en umbela que produce semillas de intenso aroma . Siembra en primavera en suelo suelto y rico . Cuidados normales y recolección cuando las plantas amarillean dejando secar los manojos de los tallos . |
| Siembra | Abril-Junio |
| Directamente | Sí en cama caliente y líneas espaciadas de 40cm. |
| Transplante | No |
| Marco de plantación | 50x50cm. |
| Recolección | Las umbrelas se recolectan cuando empiezan a ponerse amarillas y se trillan para obtener los frutos . |
| Dosis de siembra | 2 gramos por 5 metros . |
| Semillas por gramo | 200 |
| Germinación | |
| Temperatura suelo | 15ºC |
| Altura | 50-75cm. |
| Variedades | Anís normal estrellado , japonés pero es neurotóxico , chinno . |
| Plagas principales | Podredumbre producida por Sclerotinia que ataca a las hojas y disminuye el vigor de las plantas . Fusarium . Rhizoctonia . Marchitamiento . Mildiu . Alternaria . Gusanos de suelo . Pulgones . Trips . Hormigas . Ácaros |
| Clima y suelo | Climas templados y secos . Luz alta . Riego bajo . |
Anís
—
por