Herbario

Bróculi

Nombre científicoBrassica Oleracea Itálica
FamiliaCrucíferas
PropiedadesEs el vegetal con más nutrientes .
Mucha Vitamina C ,
Ácido Fólico , Beta Caroteno , Antioxidantes .
Minerales como Potasio y Hierro .
CaracterísticasRústica , vigorosa y erecta.
Posee abundantes cabezas florales comestibles .
Alimentación
SiembraDe Mayo a Agosto.
DirectamenteSí en semillero.
TransplanteCuando las plantas tengan 12 cm.
Marco de plantación80x50cm.
RecolecciónA partir de los 5 o 6 meses
Dosis de siembra1 gramo por 10 metros cuadrados
Semillas por gramo300
Germinación6/10 Días
Temperatura suelo6ºc
Altura20-30cm.
VariedadesVerde y morado.
Y el de pico conocido como romanesco
Plagas principalesOrugas .
Caracoles .
Pulgón .
Mosca Blanca .
Gusanos
Clima y sueloContinental . Suelo suelto .

Apio

Nombre científico Apium Graveolens
FamiliaUmbelíferas
Propiedades92% agua .
17 Calorías .
Fibra .
Proteínas y Glúcidos .
Vitaminas A , C , E , B1 y B2 .
Minerales como Sodio , Potasio , Calcio , Fósforo , Magnesio , Azufre , Zinc y Hierro .
CaracterísticasHerbácea de sabor suave y amargo .
Gran variedad morfológica y de diferentes colores , muy cercana a la escarola .
Uso alimenticio .



SiembraEl apio blanco de Septiembre a Febrero .
El apio dorado de Febrero a Junio .
DirectamenteSí en semillero.
TransplanteCuando las plantas tengan 10 cm.
Marco de plantación40x30cm.
RecolecciónA partir de los 7 u 8 meses
Dosis de siembra1gramo por 25 metros cuadrados
Semillas por gramo2500
Germinación12/15 Días
Temperatura suelo14ºC
Altura50cm.
VariedadesBlanco y Amarillo Dorado
Plagas principalesInsectos como :
Araña Roja .
Gusano de Alambre .
Minador Mosca del Apio en la raíz .
Y el hongo de la Roya en las hojas .
Clima y sueloTemplado húmedo y buen drenaje

Fresa/fresón

Nombre científicoFragaria Sp.
FamiliaRosáceas
PropiedadesVitamina C .
Antioxidante.
Fibra .
Facilita la menor absorción de los Hidratos de Carbono .
Ayuda a mantener estable los niveles de azúcar en la sangre .
CaracterísticasNecesitan clima templado para crecer sin problema .
El fresón se cultiva en Castilla y León y se lleva después a los invernaderos de Huelva .
Fresón fruto grande .
Fresas del bosque pequeño .
Principalmente para postre
SiembraEl fresón en Abril-Mayo .
La fresa en Julio-Agosto .
DirectamenteEn semillero .
TransplanteCuando las plantas tengan 8 cm.
Marco de plantación15x10cm.
RecolecciónA partir de los 7 u 8 meses , entre Noviembre y Febrero
Dosis de siembra1gramo por 125 metros cuadrados
Semillas por gramo2000
Germinación15/20 Días
Temperatura suelo12ºC
Altura15cm.
VariedadesSan Andreas es la más destacada entre los fresones
Plagas principalesAraña Roja .
Pulgón.
Trips .
Rosquillas negras .
Babosas y caracoles .
Podredumbre Gris .
Viruela .
Fitoftora .
Oidio en las hojas .
Clima y sueloBajo plástico .
Caluroso .
Húmedo .

Escarola

Nombre científicoCichorium Endivia
FamiliaCompuestas
Propiedades94% agua .
Baja en Calorias así como en Hidratos de Carbono y Prótidos.
Fibra .
Vitaminas A , C , B1 y B2 .
Minerales como Sodio , Potasio , Calcio , Fósforo y Hierro .
Saciante , baja en calorías , diurética , depurativa y digestiva debido a la intibina que estimula la secreción de jugos gástricos y de la bilis.
CaracterísticasHojas lisas o rizadas amargas utilizadas en ensaladas.
Blanca , punta amarilla por el sol .
Verde con Blanca y Amarilla las puntas .
Alimentación,.
Ensaladas .
SiembraFebrero-Septiembre por estaciones .
DirectamenteSí
TransplanteEn semillero aclarando o trasplantando .
Marco de plantación40x25cm.
RecolecciónA partir de los 2 a 5 meses .
Dosis de siembra1 gramo por 3 a 10 metros cuadrados
Semillas por gramo600
Germinación6/8 Días
Temperatura suelo15ºc
Altura15-25 cm
VariedadesVerde con Blanca y Amarilla las puntas .
Variedades Corneta , de Burdeos , etc.
Plagas principalesOrugas .
Pulgones
y Trips como insectos .
Podredumbre .
Mildiu
y Antracnosis en las hojas coco hongos .
Clima y sueloClima templado .
Terreno arcilloso

Endivia

Nombre científicoCichorium Intybus
Familia
Compuestas
Propiedades94% agua .
Fibra .
Vitaminas A , E , B1 , B2 y B6 y en menor cantidad C .
Minerales como Sodio , Potasio , Calcio , Fósforo y Magnesio .
Ácido fólico , Niacina y b Antioxidantes .
Buena para diabéticos pues regula los niveles de azúcar en sangre y rebaja el colesterol malo y aumenta el bueno .
CaracterísticasTipo de Achicoria del que se recolectan sus raíces .
Blanca de punta amarilla por el sol .
Alimentación, ensaladas y aperitivos .
SiembraFebrero-Abril .
DirectamenteSí en líneas de 20 a 25 cm. , aclarar a 15 cm. de distancia.
TransplanteEn Octubre-Noviembre arrancar las raíces de las plantas y enterrarlas a 15cm. de profundidad .
Marco de plantación25x15cm.
RecolecciónA partir de los 7 u 8 meses , entre Noviembre y Febrero
Dosis de siembra1gramo por 5 metros cuadrados
Semillas por gramo600
Germinación6/8 Días
Temperatura suelo12ºc
Altura15cm.
Variedades De origen belga .Blanco y Amarilla las puntas .
Plagas principalesRoya .
Podredumbre .
Mildiu y
Oidio en las hojas .
Clima y suelo Continental .
Terreno arenoso y suelto .

Collejas

Nombre científicoSilene Vulgaris
FamiliaCaryophillaceas
PropiedadesAnticancerígena y Antioxidante por su contenido en Flavonoides y ácidos grasos omega 3.
Cardiosaludable.
Incrementa el apetito y facilita la digestión .
Ayuda a depurar la sangre
CaracterísticasCondimento .
Anual .
Planta silvestre de tallos erectos y hojas opuestas , sésiles , lanceoladas , de color verde brillante .
Cultivo fácil de exposición soleada .
Hojas y tallos tiernos en ensaladas , sopas o tortillas .
SiembraSeptiembre-Diciembre
DirectamenteSí
TransplanteNo
Marco de plantación25x15cm.
Recolección5 meses , de Enero-Mayo.
Dosis de siembra
Semillas por gramo500-600
Germinación
Temperatura suelo
Altura30cm.
Variedades
Plagas principalesEs bastante resistente a plagas .
Clima y sueloExposición soleada .
Márgenes de cultivos , pastizales , suelos rocosos

Achicoria

Nombre científicoCychorium Intybus
FamiliaCompuestas
PropiedadesMucha agua .
Pocas Calorías .
Hidratos de Carbono .
Fibra .
Pro Vitamina A y B1 y en menor cantidad B2 .
Minerales comoPotasio , Calcio , Fósforo , Magnesio y Hierro .
CaracterísticasHerbácea de sabor suave y amargo .
Gran variedad morfológica y de diferentes colores , muy cercana a la escarola .
Anual .
Resistente al viento , al frío y a la sequía .
Alimentación .
SiembraEn Verano , Junio-Julio .
DirectamenteSí.
TransplanteCuando las plantas tengan 15cm.
Marco de plantación30x40cm.
RecolecciónA partir de los 5 o 6 meses .
Dosis de siembra1gramo por 6 metros cuadrados
Semillas por gramo600
Germinación6/8 Días
Temperatura suelo12ºC
Altura
VariedadesVerde y Rosa
Plagas principalesInsectos.
Clima y sueloResistente al viento , al frío y a la sequía .

Chirivia

Nombre científicoPastinaca Sativum
FamiliaUmbelíferas
PropiedadesContiene un 80% agua .
Hidratos de Carbono ,
Fibra .
Vitaminas A B y , C .
Minerales como Sodio , Potasio , Calcio , Fósforo , Ácido Ascórbico , Niacina , Riboflavina y Tianina .
Reduce el nivel de colesterol , rica en fibras , para la obesidad y el estreñimiento y previene el cáncer de colon .
Alimentación
CaracterísticasRaíz que se emplea como hortaliza .
SiembraDe Marzo a Octubre .
DirectamenteSí , en líneas o a voleo
TransplanteNo
Marco de plantación30x40cm.
RecolecciónA partir de los 4 meses
Dosis de siembra1gramo por 25 metros cuadrados
Semillas por gramo400
Germinación20/25 Días
Temperatura suelo14ºC
Altura20cm. de longitud de la raíz .
VariedadesGuernesey
Plagas principalesPulgón .
Gusanos grises.
Clima y sueloContinental y suelto .

Col

Nombre científicoBrassica Oleracea
FamiliaBrasicáceas
PropiedadesContiene un 92% agua .
Fibra .
Proteínas .
Vitaminas A .
Minerales como Sodio , Potasio , Magnesio y Hierro .
CaracterísticasDe tamaños pequeños como las coles de bruselas , los repollos de hoja rizada , tempranos y tardíos , de hoja lisa , la lombrada de hoja morada , la col china de hoja blanca y la novedad el kale que pertenece a la familia de las acephala .
De todas formas y tamaños .
Alimentación desde cocido hasta en sopas.
SiembraTodo el año Mayo-Junio para recolectar en Otoño , Junio-Agosto para Invierno , Septiembre-Noviembre para Primavera y Febrero-Mayo para Verano .
DirectamenteSí en semillero.
TransplanteCuando las plantas tengan 3-4 hojas
Marco de plantación50x80cm.
RecolecciónA partir de los 4 a 6 meses .Col China a los 3 meses .
Dosis de siembra1 gramo por 15 metros cuadrados
Semillas por gramo250-300
Germinación12/15 Días
Temperatura suelo14ºC
Altura50cm.
VariedadesVerde claro y oscuro y la lombarda morada
Plagas principalesInsectos como :
Mosca .
Oruga .
Chinche .
Mosca Blanca .
Pulgón .
El Mildiu como hongo más destacado .
Clima y sueloPoco exigente .
Suelos ricos algo arcillosos.

Cardo

Nombre científicoCynara Cardunculus
FamiliaCompuestas
PropiedadesContiene un 94% agua ,.
Fibra ,
Pocos Hidratos de Carbono.
Proteínas y pocas calorías .
Vitaminas C y B3 . Calcio y Hierro .
Además contiene Cinarina , lo que le hace beneficioso para el hígado y la vesícula , Inulina y Quimosina .
Además de ser bueno para el colesterol .
CaracterísticasTallos erguiidos de más de 1 metro .
Alimentación.
Se aprovechan las pencas de sus tallos que se proceden a su blanqueo antes de consumir.
SiembraEl Blanco de Septiembre a Febrero y el amarillo de Febrero a Junio .
DirectamenteSí
TransplanteNo procede .
Aclarar cuando las plantas estén bien enraizadas .
Marco de plantación100x40cm.
Recolección100x40cm.
Dosis de siembra1gramo por 2 metros cuadrados
Semillas por gramo25
Germinación12/15 Días
Temperatura suelo15ºC
Altura100cm.
VariedadesBlanco
Plagas principalesInsectos de suelo que devoran la base del tallo.
Babosas y Caracoles .
El hongo del mildiu en las hojas .
Clima y suelo