Herbario

Sanguisorba

Nombre científicoSanguisorba Officinalis
FamiliaRosacea
PropiedadesPara la diarrea , cicatrización de heridas , estomatitis , faringitis , dermatitis , dermatitis seborreica, lesiones cutáneas, úlcera o psoriasis .
Se obtiene un vinagre para ensaladas . así como mantequilla para untar en pescados y carnes .
Para trastornos del sistema digestivo . Diurética , hemostáticas y vulnerarias .
CaracterísticasAromáticas .
Vivaz .
Rizomatosa , hojas de 3 a 12 pares de foliolos elípticos con margen aserrado .Flores rojas en cabezuelas esféricas . las hojas con aroma a nueces y pepino .
Planta calcícola , exposición al sol y suelo drenado .
Para elaboración de salsas . Sopas y ensaladas . Vinagres , mantequillas Y aperitivos .
SiembraRizomatosa , hojas de 3 a 12 pares de foliolos elípticos con margen aserrado .
Flores rojas en cabezuelas esféricas ,las hojas con aroma a nueces y pepino .
Planta calcícola , exposición al sol y suelo drenado .
DirectamenteSí
Transplante
Marco de plantación50x25cm.
RecolecciónA los 3 meses .
Dosis de siembra1 gramo por 10 metros cuadrados
Semillas por gramo500
Germinación
Temperatura suelo15-18ºC .
Altura20-100cm
VariedadesAlpina , Annua , Applanata , Diandra , Dodecambra , Officinalis , Spitulata , Verrucosa . etc .
Plagas principalesPulgones y orugas y hongos por la humedad .
Clima y sueloSol y resguardada .
Suelo calcáreo y bien drenado .

Salvia

Nombre científicoSalvia Officinalis
FamiliaLamiáceas
PropiedadesIntenso y agradable aroma indispensable en asados y salsas .
Infusiones en España .
En Sudamérica como aromatizador para tomar mate .
Para la maceración del orujo en Galicia .
En Italia para la pasta y el arroz .
Los chamanes la quemaban por su efecto alucinógeno .
Entre las propiedades destaca lo siguiente : Antibiótica , Antiinflamatoria , Astringente , Antiséptica , Antioxidante ,Antiespasmódica , Carminativa , Digestiva , Febrífuga , Hipoglucemiante , Tónica o Estimulante leve , Colerética , Estrogénica , Emenagoga .
Beneficiosa para la piel y el cabello y según últimos estudios es beneficiosa para la actividad cognicitiva .
CaracterísticasAromáticas .
Vivaz .
Hojas ovaladas rugosas de color verde grisáceo y flores moradas en glomérulos auxiliares .
Para borduras y rocallas .
Aroma amargo y picante
Para uso culinario .
SiembraAbril-Septiembre
DirectamenteSí , en semillero .
TransplanteCuando la planta tenga 7-8cm.
Marco de plantación50x50cm.
RecolecciónA los 2-3 meses .
Dosis de siembra1 gramo por 1 metro cuadrado .
Semillas por gramo130
Germinación
Temperatura suelo15-18ºC .
Altura25-35cm.
Variedades 12 tipos de salvia , de hojas enteras , dentadas .
La Officinalis es la aromática .
Microphyla , Guaranítica , y el resto son florales
Plagas principalesFusarium .
Oidio .
Podredumbre de raíz .
Clima y sueloLuz indirecta .
Temperatura cálida o templada , algunas resisten la helada .
Aireada para no sufrir pudrición .
Riego moderado cada 2-3 días .
Buen drenaje

Ruibarbo

Nombre científicoRheum Rhapoticum
FamiliaPolygonáceas
PropiedadesÁcido oxálico superando a la espinaca,.
Minerales como el Hierro , Calcio y Zinc .
En exceso puede ocasionar desórdenes incluyendo enfermedades del tracto pancreático y biliar como la enfermedad de los intestinos con inflamación crónica , síndromes del nudo ciego y crecimiento bacteriano .
Se usa para tratar el estreñimiento y la inflamación en el intestino .
Empeora la gota y la hiperuricemia .
Las hojas no son comestibles si se ingiere el esmalte de la dentadura es atacado adquiriendo temporalmente una textura áspera .
Por su alto contenido en antraquinonas sus extractos se usan en el tratamiento de aftas y otras afecciones de las mucosas bucales y sus infusiones como laxantes .
Se utiliza en purgante para desparasitar
CaracterísticasVivaz .
Perenne .
Se cocina con azúcar , mermelada , compota y tartas .
Pierde la hoja en invierno .
El tallo se consume crudo en ensalada o cocido .
En empanadas .
Es una planta que puede durar entre 4-10 años.
SiembraVerano
DirectamenteSí. A un metro de distancia
TransplanteSí.
Marco de plantación20x30cm.
RecolecciónA la primavera siguiente
Dosis de siembra
Semillas por gramo1000
Germinación
Temperatura suelo15ºC .
Altura50cm.
VariedadesVictoria Hoja roja .
Plagas principalesManchas foliares por Ascochyta , de Ramularia .
Clima y sueloSuelos francos , bien drenados o suelos ligeros y algo arenosos .
El terreno puede ser algo ácido .
Riego regular con m ás frecuencia y menos abundante

Romero

Nombre científicoRosmarinus Officinalis
FamiliaLamiaceas
PropiedadesInfusión con propiedades digestivas.
A más altura menos producción de aceite esencial .
El aceite de romero que se extrae de sus hojas se usa para paliar el dolor y la inflamación en personas con artrosis o artritis reumatoide pero no con fibromialgia .
Fricciones como estimulante del cuero cabelludo para tratar la alopecia .
La infusión de hojas para la tos y los espasmos intestinales , antes o después de las comidas .
El humo del romero se usó para el tratamiento del asma .
El alcanfor de romero sube la tensión y tonifica la circulación sanguínea .Sobre heridas y llagas commo cicatrizante por su propiedad antiséptica .
Tiene una ligera cualidad emenagoga .
En su composición química destacan los ácidos fenólicos , flavonoides , aceites esenciales como el pineno , canfeno , borneol , cineol , alcanfor , limoneno de 1,2-2%.
Diterpenos como el rosmanol , rosmadial, carnosol .
Ácidos triterpénicos ( ursólico ) 2-4% .
y alcoholes triterpérnicos.
Entre sus efectos secundarios nocivos el ácido carnósico ha presentado hepatoxicidad en humanos y en dosis elevadas puede producir infertilidad .
CaracterísticasAromáticas . Medicinal . Vivaz . Arbusto leñoso perenne , ramoso de hojas lineales blancuzcas y flores azules o blanquecinas agrupadas en espiguitas terminales . Condimento de carnes , salsas y perfumería . Rocallas y borduras . Floración dos veces al año en primavea y en otoño
Uso para jardines y setos .
Uso extendido en alimentación , paellas , carnes , charcutería , embutidos y quesos .
SiembraMarzo-Mayo
DirectamenteSí , en semillero .
TransplanteCuando la planta tenga 10cm. trasplantar a 60cm. de distancia .
Marco de plantación40x100cm.
RecolecciónA los 40 días .
Dosis de siembra1 gramo por 5 metros cuadrados
Semillas por gramo800
Germinación
Temperatura suelo15-18ºC .
Altura100cm.
VariedadesSale , Blue Boy , Spice Island , Prostrate , Arp , Joyce de Baggio ,Creeping , Dancing Waters , Madeleine Hill , Pine Scented , Pink , Upright , Blanco
Plagas principalesPulgón . El exceso de riego provoca podredumbre y moho .
Clima y suelo Luz . Seco y soleado .Continental y mediterráneo . Suelos secos algo arenosos y permeables . Crece en litorales , laderas y collados hasta 1500 metros de altitud . Poco riego .

Regaliz

Nombre científicoGlycyrhiza Glabra
FamiliaFabáceas
PropiedadesExpectorante .
Espasmolítico .
Y para úlceras gastrointestinales .
Para confitería en caramelos , pastelería y medicinal así como para roer el palo .
Es una planta sica en ácidos salicílico , málico , betulínico y glicirretínico .
Aminoácidos como la aspargina .
Azúcares como la glucosa , sacarosa y glicirricina .
Betacarotenos .
Flavonoides como el lic flavonol , licoriciona , glicerol , glicerina , formononetina . Mienrales como Calcio , Cromo , Cobalto , Fósforo , Magnesio , Potasio , Silicio y Sodio .
Además Vitamina C y Tiamina .
Las saponinas de su composición son un coadyuvante en los tratamientos de las vías respiratorias .
Tiene varios usos : tratamiento de úlceras estomacales , dolor de garganta , tos , resfriado , reflujo , digestión , estreñimiento y para reponerse de infecciones virales .
CaracterísticasArbusto aromático .
Vivaz .
:Se regenera cada primavera , flores azul violeta en racimos , en axilas florales .
La parte útil es la raíz que se desentierra en otoño cuando el follaje amarillea y cae a partir del tercer año .
Raíz de sabor dulce y anisado .
Hojas compuestas por 9-17 folios ovales . Perennes alternas , de forma pinnada y con una longitud entre 8-16 cm.
La raíz crece horizontalmente por lo que requiere mucho espacio .
Se dice que en la tumba de Tutankamón había restos de regaliz .
Su significado en griego es raíz dulce exenta de pilosidad .
SiembraPrimavera 2-3 semillas por golpe .
Exposición soleada , verano cálido y largo .
DirectamenteSí. En suelo arenoso .
Transplante
Marco de plantación150x150cm.
RecolecciónA partir de los 36 meses . Floración en Mayo-Julio .
Dosis de siembra1 gramo por 100 metros cuadrados
Semillas por gramo80
Germinación
Temperatura suelo15-18ºC
Altura150-200cm.
VariedadesHay 20 especies o más .
Las más comunes :Glabra , Uralensis e Inflata .
Plagas principalesAraña roja en veranos secos en cuyo saco aplicar agua rociada sobre el regaliz.
Clima y sueloSol .
Terreno arenoso .
Suelos profundos preferiblemente de tipo arcilloso y ribereño .
Riego frecuente
Riego regular mediante pulverización de la planta

Ruda

Nombre científicoRuta Graveolens
FamiliaRudácea
PropiedadesAroma fuerte , sabor amargo y picante .
Con moderación en condimentos de ensaladas y quesos .
Aceites volátiles que pueden dañar al hígado y al riñón .
Efectos en el tracto reproductor femenino con efecto contraceptivo y abortivo .
Pudiendo bajar la fertilidad y bloquear el implante de un óvulo fertilizado .
En la población masculina reduce la cantidad de esperma y el apetito sexual .
Su aceite se aplica sobre la piel para tratar heridas y aliviar el dolor de la artritis
Los químicos de ruda pueden interrumpir la liberación corporal de óxido nítrico y de ciclooxigenasa involucrados en el proceso de inflamación .
Digestivas : estreñimiento y desórdenes digestivos .
Antiespasmódicas : para cólicos estomacales y diarreas vía infusiones .
Emenagoga : para malestares ocasionados por laa menstruación .así como dolores de cabeza , e irritabilidad en los periodos pre menstrual y menstrual y para amenorrea .
Sedante : debido a su efecto calmante y relajante para disminuir la sensación de dolores en golpes , la infusión reduce la ansiedad y el nerviosismo .
Circvulatoria : muy positivo para tonificar arterias y normalizar el flujo sanguíneo .
CaracterísticasAromáticas .
Vivaz .
Planta leñosa.
Resistente ,.
Hojas azul verdoso y flores amarillas .
La ruda aparece en Hamlet es una de las flores distribuidas por la loca Ofelia . , en las canciones Her ghost in the fog de la banda Cradle of firth en su álbum Midiam o en Absinte and rue en el álbum de Synphony X . en Remedios de amor del poeta Ovidio . A parte es la flor nacional de Lituania por ser un atributo de las doncellas . Aparece en muchos escritos de Perú , Paraguay , Rusia o en la novela de fantasía El paquete parlante de Gerald Durrrell . O Celia Cruz en El yerbero moderno .
SiembraPrimavera , mucho sol y suelos bien drenados .
DirectamenteSí. En semillero .
TransplanteAclarar a 65cm. de distancia .
Marco de plantación30x60cm.
RecolecciónA los 3 meses .
Dosis de siembra1 gramo por 4 metros cuadrados
Semillas por gramo500
Germinación
Temperatura suelo18-20ºC .
Altura50cm.
VariedadesAngustfolia-egipcia , Corsica-Córcega , Graveolens la común , Chalepensis , Montana de montaña las más comunes y así hasta 40 variedades de ruda .
Plagas principalesÁcaros y mosca blanca como insectos y hongos por exceso de agua
Clima y sueloLuz natural pero sin rayos de sol directos .
Las temperaturas bajas la perjudican .
Riego con moderación dos veces por semana , si se la riega una la sequía la expone a plagas .

Poleo menta

Nombre científicoMentha Pulegium
FamiliaLabiadas
PropiedadesPropiedades carminativas , relajantes e incluso emenagoga , es decir que favorece la aparición de la menstruación .
Contiene pulegona , mentol , y otyras sustancias terpénicas como la mentona , y en menor proporción la isomentona .
Al ser carminativa faciklita la expulsión de los gases intestinales y además digestiva .
Acción expectorante y antitusivo por vía tópica en afecciones bronquiales leves .
Además es relajante y favorece la expulsión de la placenta después de un parto.
No es aconsejable en personas con afecciones hpáticas pues la pulegona es altamente hepatóxica .
El aceite esencial que se obtiene presenta toxicidad para el hígado y los pulmones además de abortivo en animales .
Otras propiedades además de digestivo , tónico estomacal expectorante , antitusígeno , emenagogo , antiespasmódico , vermífugo y antiséptico
Para infusiones , solo o mezclado con otras hierbas con el té y como tónico estomacal , digestivo y carminativo .
CaracterísticasAromáticas .
Vivaz .
Hojas lanceoladas aromáticas y flores lilas en ramillete .
Infusiones .
SiembraFebrero-Junio
DirectamenteSí , en semillero
TransplanteCuando la planta tenga 7-8cm.
Marco de plantación20x40cm.
RecolecciónA los 5 meses .
Dosis de siembra1 gramo por 100 metros cuadrados
Semillas por gramo12.000
Germinación
Temperatura suelo15-18ºC .
Altura40cm.
VariedadesPoleo americano , Mentastro , Menta de agua , Menta de caballo .
Plagas principalesAraña roja .
Orugas .
Mildiu.
Roya .
Clima y sueloTerreno húmedo .
Tolera el frío .

Oregano

Nombre científicoOriganum Vulgare
FamiliaLaminácea
PropiedadesAceites esenciales , resinas , tanino en hojas y tallos .
El tanino da un sabor amargo.
Contiene ácidos fenólicos , cafeico , clorogénico , rosmarínico , flavonoides , ursólico .
Propiedades antioxidantes asociadas al carvacrol ( beneficioso para el corazón )y el timol, propiedades fungicidas y bactericidas
Emenágoga , desinfectante béquica , expectorante ,
Cerminativa
Para dolores de espalda y cuello .
Digestiva en infusión tras las comidas .
Para la tos , el asma y enfermedades respiratorias y dolores menstruales .
Antiinflamatoria y diurética reduce además la presión arterial alta .
Cucatrizante de llagas .
Linimentos y pomadas antirreumáticas y para la dermatitis .
Perfumería , jabonería y cosmética .
Tónica , digestiva y para condimentos varios en la cocina mediterránea
CaracterísticasAromáticas .
Condimento .
Medicinal .
Anual .
40cm. de altura con hojas ovaladasprovistas de glándulas de esencia .
Flores rosa malvas en grupos terminales .
Condimento como en pizzas y medicinal .
Para dolores de espalda y cuello .
En cocina para adobo de chorizos , ensalada de patatas o verduras
SiembraPrimavera
DirectamenteSí.
TransplanteAclarar a 30cm. de distancia .
Marco de plantación20x40cm.
RecolecciónJunio-Septiembre con la aparición de las primeras flores .
Dosis de siembra1,5 gramo por 100 metros cuadrados
Semillas por gramo750
Germinación
Temperatura suelo15-18ºC .
Altura50cm.
Variedades Dorado , Rojo , Púrpura , Mediterráneo , Argentino , Mejicano .
Plagas principalesOidio .
Botrytis .
Roya .
Virus , como hongos .
Nematodos .
Ácaros y
Chinches como insectos .
Clima y sueloTodo tipo de terreno rico en materia orgánica , sueltos , silíceos arcillosos , francos , humíferos , calcáreos arcillosos arenosos e incluso áridos .
Resistente a las heladas .

Mostaza

Nombre científicoSinapis Alba
FamiliaCrucíferas
PropiedadesSemillas ricas en lípìdos (35%) y sinalbina que es el triglicósido responsable del gusto acre y ligeramente picante .
Se extrae un aceite para uso industrial y alimentario .
De la mostaza blanca el aceite esencial volátil cuyo componente e principal es el isociotinato que es más suave que el de la mostaza negra lo que le confiere un aroma y sabor más suave .
Se usa para la obtención de la mostaza con sus granos.
Es captora de nitratos por lo que se siembra en cultivos de barbechos para evitar campos desnudos limitando su pérdida .
Se siembra después de un cereal y arrancada antes de la producción de semillas .
A veces es considerada una mala hierba sobretodo en cultivos de colza .
CaracterísticasCondimento .
Anual .
Tallos ramosos estriados de 50-80cm. , hojas aladas y flores amarillas . Tallos ramificados , cerdoso , con pelos .
Planta tierna para ensalada o verdura cocida , granos para la obtención de la mostaza .
Semillas enteras para encurtidos y vinagretas o tostadas en diferentes platos .
Semillas molidas y mezcladas con otros ingredientes da la obtención de la mostaza original .
O utilizarla como base para otros condimentos lo que conocemos como mostaza industrial .
SiembraAbril-Junio
DirectamenteSí
TransplanteNo
Marco de plantación25x40cm.
RecolecciónPara verdura en primavera y para el grano de mostaza en verano .
Dosis de siembra10 gramos por 5 metros cuadrados
Semillas por gramo145
Germinación
Temperatura suelo10-15ºC .
Altura40-55cm.
VariedadesBlanca , negra , parda , china , india oriental y jaramago .
Plagas principalesHongos cuando el riego es excesivo como la mancha negra
Clima y sueloA pleno sol , luz alta .
Se adapta a todo tipo de terreno .
Riego moderado .

Menta

Nombre científicoMentha Piperita
FamiliaLamiaceas
Propiedades Para infusiones con el té o como aromática, estimulante , excitante .
Antiespasmódica
Principoios activos:
Aceite esencial : mentol , neomentol piperitenol ,
Monoterpenonas : mentona
Alcoholes no terpénicos.
Flavonoides, äcidos y Triterpenos.
Todo esto tiene efectos antiflatulentos , antiemético , espasmolítico ,, antipuriginoso , colerético y analgésico .
Para trastornos digestivos o hepáticos .
Los taninos como astringentes .
Alivia la sinusitis y el dolor producido por las caries e irritaciones dérmicas
Características Cruce de la menta asiática y la hierbabuena .
Aromática . Vivaz .
Para infusiones .
Adorno en bebidas y en platos culinarios .
Antiespasmódica .
En pastelería para caramelos y chicles y en repostería en helados.
Para aderezar ensaladas , sopas y platos de caza y cordero.
En gastronomía inglesa se usa la salsa de menta elaborada con hojas de menta , vinagre , azúcar y un gelificante .
En Ibiza en la confección de un flán de queso de oveja fresco , huevos , canela y trozos de menta , se conoce como Flaó
SiembraFebrero-Junio
DirectamenteSí , en semillero .
TransplanteCuando la planta tenga 8cm.
Marco de plantación15x25cm.
RecolecciónA los 5 meses .
Dosis de siembra1 gramo por 100 metros cuadrados
Semillas por gramo12.000
Germinación
Temperatura suelo15-18ºC .
Altura50cm.
VariedadesPiperita y de hoja redonda .
Plagas principalesPulgones .
Orugas.
Algún hongo por exceso de humedad .
Clima y sueloZonas templadas de Europa .
De suelos húmedos y fértiles no tolera el exceso de sol