Haba

Nombre científicoVicia Faba
FamiliaLeguminosas
PropiedadesFibra .
Vitaminas C , A , E , B1 y B2 .
Minerales como Sodio , Potasio , Calcio , Fósforo .
Antioxidantes .
Beta Carotenos .
Hidratos de Carbono .
Lecitina .
Colina.
Características Vainas erguidas para recolección mecánica o pendulonas cuya recolección será manual.
Longitud y granos por vaina , tamaño y precocidad .
Alimentación
SiembraAgosto-Febrero.
DirectamenteSí , a chorrillo o a golpe3 o 4 semillas por golpe
TransplanteNo
Marco de plantación30x60cm.
RecolecciónA partir de los 4 o meses , exceptuando la Luna de Agosto que se recolecta a los 2 meses .
Dosis de siembra75 gramo por 5 metros cuadrados
Semillas por gramo0,5-1
Germinación10/12 Días
Temperatura suelo10ºC
Altura60-125cm.
VariedadesAguadulce , Muchamiel , Albina , Gitana
Plagas principalesPulgones .
Orugas .
Escarabajos ,.
Trips.
Gorgojos.
Caracoles .
Clima y sueloTemplado continental .
Suelo algo arcillosos .

Guisante

Nombre científicoPisum Sativum
FamiliaLeguminosas
Propiedades78% agua .
Fibra .
Vitamina A . Sodio , Potasio , Calcio y Fósforo . Minerales , Azúcares , Proteínas e Hidratos de Carbono .
CaracterísticasSe aprovechan tanto las vainas como las semillas .
Alimentación en ensaladas , menestras .
Grano verde liso o rugoso
SiembraSeptiembre-Marzo.
DirectamenteSí en líneas
TransplanteNo
Marco de plantación60-80×10-20cm. según sea la altura de la planta .
RecolecciónA partir de los 4 o 5 meses .
Dosis de siembra100gramos por 5 metros cuadrados
Semillas por gramo3/4
Germinación10/12 Días
Temperatura suelo10ºC
AlturaEnano 25-70cm.
Medio Enrame 70-100cm.
Enrame +100cm.
VariedadesGrano verde liso o rugoso .
Lincoln , Negret , Cometodo , etc
Plagas principalesOidio .
Antracnosis .
Fusarium .
Botrytis .
Polilla .
Pulgón .
Trips .
Clima y sueloTemplado y Húmedo .
Suelos drenados .

Calabaza

Nombre científicoCucurbita Sp.
FamiliaCucurbitáceas
Propiedades90% agua .
Pocas Calorías ,
Mucha Fibra .
Vitaminas A , C , E , B1, B2 , B3 y B6 . Potasio , Calcio , Boro , Magnesio , Cobalto , Zinc y Hierro .
CaracterísticasFrutos de varios tamaños desde pequeño hasta de un metro y de hasta 50 kilos de peso .
Blanco , Verde y Amarillo Dorado .
Muy apreciada la cacahuete en alimentación.
SiembraDe Marzo a Mayo .
DirectamenteSí 3/4 semillas por golpe.
TransplanteCuando las plantas tengan 15 cm. aclarar.
Marco de plantación150x100cm.
RecolecciónA partir de los 4/5 meses .
Dosis de siembra1 gramo por 2 metros cuadrados
Semillas por gramo2/5
Germinación10/15 Días
Temperatura suelo16ºc
AlturaLongitud indeterminada
VariedadesFrutos de formas variadas .
Plagas principalesCaracoles ,
Escarabajos .
Hongos como el Oídio , Mildiu , Virus del Mosaico y la Antracnosis .
Clima y sueloClima templado .
Suelos mullidos

Cacahuete

Nombre científicoArachis hipogaea
FamiliaLeguminosas
PropiedadesEnergéticas , hay gente con intolerancia a los frutos secos y es erróneo considerarlo un fruto seco pues una leguminosa .Frutos secos
CaracterísticasVainas de 3-4 semillas enterradas a 3-10cm. del suelo .
SiembraEnero-Marzo
Directamente
Transplante
Marco de plantación70x40cm.
Recolección2 meses en Junio-Agosto.
Dosis de siembra5gramos por metro .
Semillas por gramo2
Germinación
Temperatura suelo8-15ºC.
Altura
VariedadesFrutos secos
Plagas principales
Clima y suelo

Borraja

Nombre científicoBorrago Officinalis
FamiliaUmbelíferas
PropiedadesAgua , Vitamina C , Pro Vitamina A ( Beta Caroteno) y Antioxidantes .
CaracterísticasTallos estriados de forma gruesa. Tallos estriados de penca gruesa .Tallos tiernos , sabrososy digestivos .
SiembraDe Septiembre a Abril .
DirectamenteSí en sitio definitivo.
Transplante
Marco de plantación50x30cm.
RecolecciónA partir de los 2/4 meses .
Dosis de siembra1,5 gramo por1 metro cuadrado .
Semillas por gramo55
Germinación6/10 Días .
Temperatura suelo14ºc
Altura50cm.
VariedadesFlor blanca y Movera . Resistente al espigado.
Plagas principalesInsectos como pulgones y orugas y caracoles .
Clima y suelo

Cebolla

Nombre científicoAllium Cepa
FamiliaAliáceas
PropiedadesVitaminas A , C , E (Antioxidante) y B1 . Iodo, Cobalto , Potasio , Calcio , Cloro , Níquel , Fósforo , Magnesio , Cobre Azufre , Silicio, Zinc y Hierro .
CaracterísticasDe forma cilíndrica , globosa , aplastada o de tamaño pequeño .
SiembraLas hay de siembra otoñal , de Agosto a Octubre. De siembra primaveral de Enero a Marzo principalmente . Se pueden sembrar directamente o en semillero .
DirectamenteSí hasta que la planta tenga cierto grosor.
TransplanteCuando las plantas tengan el tamaño de un lápiz.
Marco de plantación40 x 10cm.
RecolecciónA partir de los 5 meses.
Dosis de siembra1 gramo por 2-4 metros cuadrados según siembra directa o semillero
Semillas por gramo250
Germinación10/12 Días
Temperatura suelo6ºc
AlturaTallo
VariedadesBlanca , Cobriza , Roja y Amarilla Dorada .En alimentación diversos usos , los calçots a la plancha
Plagas principalesInsectos pocos y principalmente hongos como el Mildiu , Roya , Podredumbre, Phytoptora , botrytis , Alternaria en las hojas .
Clima y sueloResistente al frío fotoperiodo corto. Terreno ligero humedad uniforme .

Alcachofa

Nombre científicoCynara Scolymusus
FamiliaCompuestas
Propiedades40 o 50 Calorías , Vitaminas A,B6, Calcio , Fósforo , Hierro Glúcidos , Proteinas ,Hidratos de Carbono, Magnesio y Potasio .
CaracterísticasVivaz de hasta 120c,m. de altura , de hojas y frutos verde o morada. Perenne . Está produciendo las mejores cosechas en los 3-4 primeros años . rebrota después del Invierno de las raíces enterradas
Siembra De Marzo a Junio
DirectamenteSí en semillero
TransplanteCuando las plantas tengan 10cm.
Marco de plantación20x40cm.
RecolecciónDe Diciembre a Marzo del año próximo
Dosis de siembra1gramo por 2 metros cuadrados
Semillas por gramo30
Germinación12/15 Días
Temperatura suelo15ºc
AlturaHasta 120cm.
VariedadesVerde y Rosa
Plagas principalesInsectos como Orugas, Polillas y Pulgones , Gusanos de suelo , Caracoles y Babosas. Botrytis ,Mildiu y Oidio
Clima y suelo

Acelga

Nombre científicoBeta Vulgaris Cycla
FamiliaQuenopodiáceas
Propiedades91% agua , pocas calorías , vitamina A , alta en sodio Calcio , Hierro , Magnesio ,Fósforo y Potasio .
CaracterísticasBianual
SiembraTodo el año preferiblemente en Verano .
DirectamenteSí, aclarando posteriormente
TransplanteNo
Marco de plantación50x30cm.
RecolecciónA partir de los 3 ó 4 meses
Dosis de siembra1gramo por 2 metros cuadrados
Semillas por gramo60
Germinación10/12 Días
Temperatura suelo10ºc
Altura
VariedadesVerde y Amarilla con penca ancha o estrecha carnosas
Plagas principalesCaracoles , Orugas como insectos y Botritis y Oidio como hongos .
Clima y sueloTemplado húmedo . Suelos francos frescos .

Calabacín

Nombre científicoCucurbita pepo
FamiliaCucurbitáceas
PropiedadesVitaminas C, B1, B2, B6. Folatos o ácido fólico, Sodio, Potasio, Calcio, Fósforo, Magnesio, Yodo y Hierro. Mucha agua, Hidratos de Carbono y Proteínas
CaracterísticasFrutos de diferentes formas y colores
SiembraDe Febrero a Junio
DirectamenteSí. 3 ó 4 semillas por golpe
TransplanteNo procede. Aclarar cuando las plantas alcancen los 15 cm
Marco de plantación150 x 100 cm
RecolecciónA partir de los 3 meses
Dosis de siembra1 gramo por 3 metros cuadrados
Semillas por gramo6 – 8
Germinación8 – 10 días
Temperatura suelo16°C
AlturaPlanta rastrera
VariedadesBlanco, verde claro y verde oscuro
Plagas principalesMosca blanca, araña roja, pulgones, trips, caracoles, babosas, limacos y muy propenso al oídio y a la botrytis
Clima y sueloResiste temperaturas bajas, requiere mucha iluminación. Suelos bien drenados

Tomate

Nombre científicoSolanum lycopersicum
FamiliaSolanáceas
PropiedadesVitaminas: A, B, C y K. Minerales: Magnesio, Manganeso, Fósforo y Potasio. Bioflavonoides. Altas propiedades antioxidantes.
CaracterísticasHerbácea perenne. Las variedades precoces alcanzan una altura de 120 cm, las tardías, hasta 250 cm.
SiembraTodo el año de Noviembre a Octubre según sean Híbridos, en invernaderos o al aire. Normal de Enero-Marzo, Extratemprano de Octubre-Diciembre y tardío en Junio-Julio.
DirectamenteSemillero
TransplanteCuando la planta tenga 3-4 hojas
Marco de plantación80×40 cm
RecolecciónA partir de los 5 meses
Dosis de siembra1 gramo por 5 metros cuadrados
Semillas por gramo350
Germinación8 – 10 días
Temperatura suelo15°C
Altura120 – 250 cm
VariedadesDe todo tipo de tamaños y colores. Cherry, bajos, indeterminados e híbridos. Para el mercado fresco para conserva entero o triturado
Plagas principalesPulgón, Araña Roja, Mimadoras, Oruga, Tutta Absoluta, Trips y Mosca blanca y hongos como el Oidio, Mildiu, Alternaria y Podredumbre
Clima y sueloCálido y poco exigente