Rúcula

Nombre científicoEruca Sativa
FamiliaCrucíferas
PropiedadesVitamina C . Triptofano y Potasio .
CaracterísticasAnual.
Roseta de hojas con margen irregular, echa una flor de 4 pétalos blancos.
Contiene vitamina K que ayuda a evitar enfermedades cardiovasculares y favorece la asimilación de Calcio .
Tiene propiedades anticancerígenas .
Se puede encontrar en los márgenes de los caminos y campos de cultivo .
Alimentación.
Ensaladas
SiembraEnero a Octubre .
DirectamenteSí en líneas, cubriendo poco la semilla .
TransplanteNo
Marco de plantación20x30cm.
RecolecciónA partir de los 45 días .
Dosis de siembra3 gramos por 5 metros cuadrados
Semillas por gramo300
Germinación8/10 Días
Temperatura suelo6ºC
Altura
VariedadesRúcula común y selvática .
Plagas principalesInsectos como Pulgón y Mosca blanca ,
Caracoles .
Hongos como el Oidio y la Roya .
Clima y sueloContinental .

Salsifis

Nombre científicoTrapopogon Porrifolius
FamiliaUmbelíferas .
PropiedadesVitaminas E , B1 y B.
Minerales como Calcio , Hierro y Fósforo .
CaracterísticasRaíces largas y estrechas de color blanco amarillento y carne blanca Hojas estrechas , parte conmestible tierna y carnosa . Planta sudorífica y diurética, combate niveles altos de colesterol y mejora el sistema inmune, recomendado para diabéticos . Alimentación . Se recomienda comerlas bien cocidas para que no pierdan el sabor .
SiembraMarzo-Mayo
DirectamenteDe asiento a voleo .Sí en líneas, cubriendo poco la semilla .
TransplanteAclarar cuando tengan 3 hojas a 10cm. de distancia .
Marco de plantación30x10cm.
RecolecciónA partir de los 8-9 meses .
Dosis de siembra3 gramos por 5 metros cuadrados
Semillas por gramo450-600
Germinación10/12 Días
Temperatura suelo8ºC
Altura20-30cm. Longitud de la raíz .
VariedadesNegro de Rusia , Mamouth . Blanco
Plagas principales Pulgón y hongos como el Oidio .
Clima y suelo

Valeriana

Nombre científicoValeriana Officinalis
FamiliaCaprifoiliáceas
PropiedadesCalmante y antiespasmódica.
Se utilizan las raíces cortadas en primavera y desecadas a la sombra.
Farmacología y en fitoterapia se usan los órganos subterráneoas , rizomas , raíces , estolones ) o habitualmente sus fitoextractos .
Para aliviar la tensión nerviosa leve y tratamiento de insomnio .
Efectos psicoactivos sobre el comportamiento de los gatos .
En agricultura ecológica para proteger a las plantas de las heladas tardías .
CaracterísticasAromáticas .
Vivaz .
Hojas compuestas con numerosos foliolos peciolados y flores .
SiembraPrimavera
DirectamenteSí .
TransplanteNo
Marco de plantación100x100cm.
RecolecciónVerano-Otoño del año siguiente .
A partir de los 8 meses .
Dosis de siembra1,5 gramo por 100 metros cuadrados
Semillas por gramo1500
Germinación
Temperatura suelo15-18ºC .
Altura100cm.
VariedadesAngustifolia , Collina , Rossica , Tenuifolia , Ucranica
Plagas principalesPulgón , Gusano de alambrey hongos causados por la humedad
Clima y sueloBosques húmedos y junto a corrientes de agua .
Desde llanuras a zonas submontañosas .

Zanahoria

Nombre científicoDaucus Carota
FamiliaUmbelíferas
PropiedadesRicas en Caroteno .
Fibra y azúcar .
Vitamina A , Vitaminas B y C.
Antioxidante
CaracterísticasPlanta bienal que forma una roseta de hojas en primavera y verano mientras desarrolla la raíz que es comestible de color naranja o blanca. La primitiva era morada y los holandeses la manipularon genéticamente para hacerla más atractiva . Cilíndricas o un poco deformes . Alimentación.
SiembraTodo el año .
DirectamenteSí en líneas, cubriendo poco la semilla .
TransplanteAclarar las plantas a 10cm. de distancia .
Marco de plantación30x15cm.
RecolecciónA partir de los 3 meses .
Dosis de siembra3 gramos por 5 metros cuadrados
Semillas por gramo600-900
Germinación12/15 Días
Temperatura suelo8ºC
Altura20cm. de longitud de reíz .Follaje de 15cm.
VariedadesNantesa , Chantenay , Saint Valery y la morada .
Plagas principalesPulgón .
Gusanos Grises .
Gusanos de Alambre.
Nematodos.
Mosca blanca .
Y hongos como el :
Oidio .
Mildiu raramente .
Clima y sueloTemplado húmedo .
Suelo ligero .

Remolacha

Nombre científicoBeta Vulgaris
FamiliaChenopodiáceas
PropiedadesRica en Folate .
Mucha Fibra .
Vitaminas del grupo , Bajo contenido en vitamina A y C. Sodio , Potasio y Iodo .
CaracterísticasSe aprovechan sus raíces y hojas .
Raíces rojas , gruesas y carnosas , de forma aplastada , globosa y alargada .
Las forrajeras de distintas tonalidades y formas y azucareras . Alimentación humana y forrajera .
SiembraTodo el Año .
DirectamenteSí en líneas, cubriendo poco la semilla .
TransplanteNo
Marco de plantación50x20cm.
RecolecciónA partir de los 3 o 4 meses .
Dosis de siembra5 gramos por 5 metros cuadrados
Semillas por gramo50
Germinación10/12 Días
Temperatura suelo10ºC
AlturaFruto bajo tierra de 5-15cm. las comestibles y de casi 50cm. las forrajeras .
Variedades Detroit , Cylindra , De Egipto . las comestibles.
Barres , Vauriac , Eckendorf las forrajeras .
Plagas principalesPulgon .
Oidio .
Mildiu.
Cercospora .
Mal vinoso .
Lepra .
Pie Negro .
Clima y sueloHúmedo y suelo ligero .

Rabanito Rábano

Nombre científico Raphanus Sativus
FamiliaCrucíferas
PropiedadesFibra .
Hidratos de Carbono .
Vitamina C y Folatos .
Favorece el funcionamiento del tiroides , combate la fiebre y la pesadez estomacal , eliminan toxinas y son ideales para adelgazar y perder peso .
CaracterísticasRaíz comestible , cultivo fácil y rápido .
Formas cilíndricas y alargadas de color rojo o rojiblancos y el Daikon blanco .
Alimentación y los rábanos forrajeros.
SiembraTodo el Año .
DirectamenteSí en líneas, cubriendo poco la semilla .
TransplanteNo
Marco de plantación8x10cm.
RecolecciónA partir de los 30 días .
Dosis de siembra20 gramos por 5 metros cuadrados
Semillas por gramo100-120
Germinación6/8 Días
Temperatura suelo6ºC
AlturaTamaño de 5-25cm.
VariedadesRedondo , Medio Largo , Largo y Gigante .
Formas cilídricas y alargadas de color rojo o rojiblancos y el Daikon blanco .
Plagas principalesPulgón .
Orugas .
Rosquilla Negra .
Mosca blanca .
Caracoles y Babosas.
Y hongos como el Mildiu .
Clima y sueloFresco y húmedos .
Suelo medio ligeros .

Puerro

Nombre científicoAllium Porrum
FamiliaAlliáceas
Propiedades94% Agua,
Fibra .
Bajo en Calorias e Hidratos de Carbono .
Vitaminas A , B y C.
Minerales como Calcio , Potasio , Fósforo, Sodio y Magnesio .
CaracterísticasConsta de tres partes , vegetación formada por hojas largas y lanceoladas un pequeño bulbo blanco y alargado y el sistema radicular , grandes en tamaño . Tallos largos gruesos o finos con hojas verdes o azuladas .
Alimentación.
SiembraOtoño , Invierno y Primavera .
DirectamenteSí en líneas, cubriendo poco la semilla .
TransplanteTrasplantar o aclarar las semillas
Marco de plantación20x20cm.
RecolecciónA partir de los 7 meses .
Dosis de siembra2 gramos por 5 metros cuadrados
Semillas por gramo400
Germinación12/15 Días
Temperatura suelo8ºC
Altura50cm.
VariedadesBlancanieves , Carentan , Maxim y Meziére .
Plagas principalesInsectos como la Polilla .
Nematodos.
Hongos como :
Mildiu .
Esclerotinia .
Roya .
Botrytis .
Alternaria .
Clima y sueloContinental con suelos frescos.

Girasol

Nombre científicoHelianthus Annuus
FamiliaCompuestas .
Oleaginosas .
Ornamental
PropiedadesRicas en Vitamina , Grasas y Minerales .
CaracterísticasFlores de gran tamaño.
Pipas Negras .
Flor amarilla.
Se usa para la obtención de aceite .
Aceite y aperitivos sobre todo en espectáculos deportivos.
SiembraMarzo-Mayo .
Directamente
Transplante
Marco de plantación75x15cm.
RecolecciónSeptiembre-Octubre
Dosis de siembra10 gramos por 5 metros cuadrados .
Semillas por gramo2/3
Germinación10/12 Días
Temperatura suelo15ºC
Altura150-250cm.
VariedadesVarios tipos de tamaño .
De pequeño a grande .
Plagas principalesChancro .
Podredumbre .
Mildiu .
Verticillium o Verticilosis .
Tizón .
Alternaria .
Roya en las hojas y en el suelo .
Clima y sueloZonas húmedas. Primaveras cálidas . Suelos pesados y húmedos. Semilla a 5-6 cm. de profundidad .
Primaveras secas , suelos ligeros y poca humedad . Semilla a 7-9 cm. de profundidad .
Terreno seco y mullido la profundidad de siembra es mayor .

Pimiento

Nombre científicoCapsicum Annuum
FamiliaSolanáceas
PropiedadesAgua .
Fibra .
Pocas grasas .
Vitaminas C , más que los cítricos , E , A , B1, B2 , B3 y BC .
Minerales como Fósforo ,Calcio , Potasio y Magnesio .
CaracterísticasFrutos de diferentes formas , cónicas , cuadradas , prismáticas , etc y colores y sabores .
Planta erguida .
En alimentación para freir , asar , rellenar , picantes , de aperitivo , de conserva y diversas utilidades
SiembraEnero-Mayo
DirectamenteSí , en semillero
TransplanteCuando la planta tenga 3-4 hojas
Marco de plantación80x100cm.
RecolecciónA partir de los 5 o 6 meses .
Dosis de siembra3 gramos por 100 metros cuadrados
Semillas por gramo150
Germinación15/20 Días
Temperatura suelo16ºC
Altura50-80cm. y frutos de 2 a 30cm.
VariedadesDe carne fina , gruesa o para conserva .
De tres o cascos.
Plagas principalesInsectos como :
Pulgón .
Araña roja y Blanca .
Rosquilla .
Trips .
Heliothis .
Nematodos .
Mosca blanca .
Y hongos como :
Tristeza .
Mildiu .
Septoriosis .
Clima y sueloCálido algo húmedo .
Suelo bien drenado .

Perifollo

Nombre científicoAnthriscus Cerefolium
FamiliaUmbelíferas
PropiedadesVitaminas A , B y C.
Minerales como Calcio , Potasio y Magnesio .
CaracterísticasAlimentación.
Por su agradable sabor y olor se usa en ensaladas y como condimento .
SiembraTodo el año
DirectamenteSí en líneas, cubriendo poco la semilla .
TransplanteNo
Marco de plantación20x30cm.
RecolecciónA partir de los 1-2 meses .
Dosis de siembra3 gramos por 5 metros cuadrados
Semillas por gramo 400
Germinación15/20 Días
Temperatura suelo8ºC
Altura40-60cm.
VariedadesComún
Plagas principalesPulgón y Mosca blanca y hongos como el Oidio , Mildiu , Alternaria , Septoriosis.
Clima y sueloTerreno rico en mantillo .
Clima sombreado en verano y soleado en invierno